گواهی GMP خوراک دام و طیور

مقدمه: استاندارد روش خوب ساخت (GMP)مخفف Good Manufacturing Practices است و مجموعه ای از دستورالعمل ها و استانداردهایی است که ایمنی، کیفیت و سازگاری محصولات را در صنایع مختلف از جمله خوراک دام و طیور و صنعت غذا برای حیوانات خانگی را تضمین می کند. GMP خوراک دام شامل اقداماتی می‌شود که تمام جنبه‌های تولید، مانند طراحی و نگهداری تأسیسات، منابع و جابجایی مواد خام، فرآیندهای تولید، بسته‌بندی، برچسب‌گذاری، ذخیره‌سازی و توزیع را در بر می‌گیرد. رعایت GMP خوراک دام تضمین می کند که تولیدکنندگان خوراک از رویه های مناسب برای به حداقل رساندن خطرات و حفظ کیفیت و ایمنی محصولات خود پیروی می کنند.

مروری بر استاندارد های GMP خوراک دام امریکای شمالی و اروپا:

در ایالات متحده، استاندارد روش خوب ساخت (GMP) در صنعت خوراک دام و طیور و حیوانات خانگی توسط سازمان غذا و دارو (FDA) مشخص شده است. FDA مقرراتی را ایجاد کرده است که به عنوان روش فعلی تولید خوب، تجزیه و تحلیل خطر، و کنترل های پیشگیرانه مبتنی بر ریسک برای غذا برای حیوانات شناخته می شود (۲۱ CFR قسمت ۵۰۷). این مقررات به طور خاص بر روی غذای حیوانات تمرکز می کند و الزامات GMP را برای اطمینان از ایمنی خوراک دام تعیین می کند.مقررات GMP FDA جنبه های مختلف تولید خوراک را پوشش می دهد، از جمله:

پرسنل: ایجاد صلاحیت و برنامه های آموزشی برای پرسنل درگیر در ساخت، فرآوری، بسته بندی و نگهداری خوراک دام.

کارخانه و محوطه: حصول اطمینان از ساخت، نگهداری و بهداشت مناسب تأسیسات و همچنین تأمین روشنایی و تهویه مناسب.

تجهیزات و ظروف: حصول اطمینان از اینکه تجهیزات مورد استفاده در ساخت، فرآوری، بسته بندی و نگهداری خوراک دام از طراحی مناسب و نگهداری و تمیز کردن مناسب برخوردار باشند.

کنترل های تولید و فرآیند: اجرای کنترل ها برای اطمینان از فرمولاسیون، اختلاط و فرآوری مناسب خوراک دام، از جمله اقداماتی برای جلوگیری از آلودگی، آلودگی متقاطع و گنجاندن مواد غیرمجاز.

انبارداری و توزیع: ایجاد رویه هایی برای نگهداری مناسب، جداسازی و حمل و نقل خوراک دام برای جلوگیری از آلودگی یا خراب شدن.

سطوح قابل پذیرش کیفی: ایجاد سطوح قابل قبولی از عیوب طبیعی یا غیرقابل اجتناب که خطرات ایمنی برای دام و طیور و حیوانات خانگی ایجاد نمی کند.

در کانادا، استاندارد GMP در صنعت خوراک دام و طیور و حیوانات خانگی توسط آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA) تعیین شده است. CFIA خوراک حیوانات را تحت مقررات خوراک دام و طیور و حیوانات خانگی، که شامل الزامات GMP است، تنظیم می کند و شامل مقررات زیر است:CanadaCerts | FEED & PET FOOD APPROVAL STANDARDS, FOOD SAFETY, FEED SAFETY, FEED APPROVALS, FEED GMP, FEED HACCP

پرسنل و آموزش: ایجاد صلاحیت ها و برنامه های آموزشی برای افراد درگیر در ساخت، جابجایی و توزیع خوراک دام.

اماکن و تأسیسات: اطمینان از طراحی، ساخت و نگهداری تأسیسات تولید خوراک برای جلوگیری از آلودگی و اطمینان از ایمنی و کیفیت خوراک دام.

تجهیزات و ظروف: اطمینان از مناسب بودن تجهیزات و ظروف مورد استفاده در ساخت، فرآوری و جابجایی خوراک دام و نگهداری و نظافت مناسب.

منبع یابی و جابجایی مواد خام: ایجاد رویه هایی برای تامین، دریافت، جابجایی و ذخیره سازی مواد خام برای جلوگیری از آلودگی و حفظ کیفیت.

کنترل های تولید و فرآیند: اجرای کنترل ها برای اطمینان از فرمولاسیون، اختلاط و فرآوری مناسب خوراک دام، از جمله اقداماتی برای جلوگیری از آلودگی متقاطع و گنجاندن مواد غیرمجاز.

بسته بندی، لیبلینگ و نگهداری سوابق: ایجاد الزامات برای برچسب زدن دقیق، بسته بندی مناسب و ثبت سوابق برای اطمینان از قابلیت ردیابی و امکان فراخوان محصول در صورت لزوم.

استاندارد روش خوب ساخت (GMP) در صنعت خوراک دام و طیور و حیوانات خانگی توسط اتحادیه اروپا (EU) از طریق مقررات (EC) شماره ۱۸۳/۲۰۰۵ در مورد بهداشت خوراک دام و طیور و حیوانات خانگی است. این آیین نامه اصول و الزامات بهداشت خوراک از جمله GMP را تعیین می کند.الزامات GMP اتحادیه اروپا برای تولید خوراک دام و طیور و حیوانات خانگی شامل موارد زیر است:

اماکن و تأسیسات: تأسیسات تولید خوراک باید برای جلوگیری از آلودگی و اطمینان از ایمنی و کیفیت خوراک طراحی، ساخته و نگهداری شوند. رویه‌های تمیز کردن، نگهداری و مدیریت زباله‌های کافی باید وجود داشته باشد.

پرسنل و آموزش: اپراتورهای دخیل در تولید، جابجایی و توزیع خوراک باید دارای صلاحیت، دانش و آموزش مناسب برای انجام وظایف خود و حفظ استانداردهای بهداشتی باشند.

منبع یابی و جابجایی مواد خام: رویه هایی باید برای اطمینان از تامین مواد اولیه ایمن و قابل ردیابی وجود داشته باشد. مواد خام باید به گونه ای ذخیره، جابجایی و حمل و نقل شوند که از آلودگی جلوگیری شود.

تولید و کنترل فرآیند: فرآیندهای تولید خوراک باید کنترل شود تا از آلودگی جلوگیری شود و از فرمولاسیون، اختلاط و فرآوری مناسب اطمینان حاصل شود. اقدامات لازم برای جلوگیری از آلودگی متقابل، از جمله شیوه های تمیز کردن و جداسازی مناسب انجام شود.

بسته بندی، لیبلینگ و نگهداری سوابق: برچسب گذاری دقیق محصولات خوراک با ارائه اطلاعات ضروری مانند مواد تشکیل دهنده، محتوای غذایی و دستورالعمل های استفاده مورد نیاز است. برای جلوگیری از آلودگی و اطمینان از یکپارچگی خوراک باید از مواد بسته بندی کافی استفاده شود. ثبت سوابق جامع برای اطمینان از قابلیت ردیابی و فعال کردن فراخوان محصول در صورت لزوم ضروری است.

علاوه بر مقررات (EC) شماره ۱۸۳/۲۰۰۵، اتحادیه اروپا همچنین چندین دستورالعمل و کدهای عملی را برای حمایت از اجرای GMP ایجاد کرده است. این شامل:

۱-ثبت در بخش تجارت خوراک دام و طیور (FBO): کسب و کارهای خوراک دام ملزم به ثبت نام در مراجع ذیصلاح و نگهداری سوابق فعالیت های خود هستند.

۲-اصول تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP): استفاده از اصول HACCP برای شناسایی و کنترل خطرات در سراسر فرآیند تولید خوراک تشویق می شود.گواهی HACCP؛ آموزش HACCP (icsiran.com)

۳-اقدامات خوب کشاورزی (GAP): دستورالعمل هایی برای اطمینان از تولید، برداشت و ذخیره ایمن محصولات کشاورزی مورد استفاده در خوراک دام ارائه می شود.گواهی ارگانیک، گواهی کشاورزی (icsiran.com)

۴-سیستم مدیریت کیفیت (QMS): اجرای QMS مانندایزو ۹۰۰۱ برای اطمینان از کیفیت پایدار و بهبود مستمر توصیه می شود.گواهی ایزو؛ آموزش ایزو؛ ایزو ۹۰۰۱ ؛ایزو ۲۹۰۰۱؛ ایزو ۱۰۰۰۴؛ ایزو ۲۲۴۸۳ (icsiran.com)

الزامات ممیزی ACS کانادا برای اعطای گواهی نامه GMP خوراک دام و طیور و حیوانات خانگی بطور خلاصه عبارتست از:

برای رعایت استاندارد GMP خوراک دام و طیور و غذا برای حیوانات خانگی، تولیدکنندگان باید موارد زیر را در نظر بگیرند:

-طراحی و نگهداری تأسیسات: تأسیساتی با طراحی خوب ایجاد کنید که بهداشت، پاکیزگی و جلوگیری از آلودگی را افزایش دهد. نگهداری و نظافت منظم باید انجام شود تا اطمینان حاصل شود که وضعیت تاسیسات مطابق با استانداردهای لازم است.

-منبع یابی و جابجایی مواد خام: مواد خام را از تامین کنندگان قابل اعتماد تهیه کنید و رویه هایی را برای اطمینان از کیفیت و قابلیت ردیابی آنها ایجاد کنید. برای جلوگیری از آلودگی متقاطع و فساد باید شیوه‌های نگهداری و نگهداری مناسب اجرا شود.

-فرآیندهای تولید: رویه های عملیاتی استاندارد (SOP) را برای تمام مراحل تولید از جمله فرمولاسیون، اختلاط و فرآوری تهیه و مستند کنید. اقداماتی را برای کنترل نقاط بحرانی مانند دما، زمان و کالیبراسیون تجهیزات اجرا کنید.

-بسته بندی و لیبلینگ : از مواد بسته بندی مناسبی که خوراک را از آلودگی محافظت می کند و کیفیت آن را حفظ می کند، اطمینان حاصل کنید. برچسب گذاری دقیق باید برای ارائه اطلاعات ضروری مانند مواد تشکیل دهنده، محتوای تغذیه ای و دستورالعمل های استفاده اعمال شود.

–ذخیره سازی و توزیع: شرایط نگهداری مناسب را برای جلوگیری از خراب شدن یا آلودگی خوراک ایجاد کنید. اجرای مدیریت موجودی و رویه‌های توزیع مناسب برای اطمینان از چرخش محصول و جلوگیری از ورود خوراک‌های منقضی یا تقلبی به بازار.CanadaCerts | Good Distribution Practice و CanadaCerts | Good Storage Practice

مزایای دریافت گواهینامه GMP خوراک دام و طیور و صنعت غذا برای حیوانات خانگی به شرح زیر است:

تضمین کیفیت: GMP یک رویکرد سیستماتیک برای تولید خوراک فراهم می کند و کیفیت و ایمنی ثابت را تضمین می کند. صدور گواهینامه تعهد تولیدکننده به رعایت استانداردهای صنعت را نشان می دهد و اعتماد مصرف کنندگان، خرده فروشان و مقامات نظارتی را نسبت به محصول افزایش می دهد.

رعایت مقررات: بسیاری از کشورها مقرراتی دارند که تولیدکنندگان خوراک را ملزم به رعایت استانداردهای GMP می کنند. اخذ گواهینامه خوراک GMP، انطباق با این مقررات را تضمین می کند و به جلوگیری از مسائل قانونی و نظارتی کمک می کند.

کاهش خطر: اقدامات GMP به شناسایی و کاهش خطرات بالقوه مرتبط با تولید خوراک، مانند آلودگی، تقلب، یا حمل نادرست کمک می کند. با اجرای اقدامات پیشگیرانه، تولیدکنندگان می توانند احتمال فراخوان محصول، شکایات مشتریان و اثرات نامطلوب بر سلامت حیوانات را به حداقل برسانند.

دسترسی به بازار و رقابت: گواهینامه GMP اعتبار تولید کننده و شهرت بازار را افزایش می دهد. می تواند درها را به روی بازارهای جدید باز کند، توافقات تجاری را تسهیل کند، و مشتریانی را که محصولات خوراک باکیفیت و ایمن را در اولویت قرار می دهند، جذب کند.

بهبود مستمر: GMP تولیدکنندگان را ملزم به ایجاد و نگهداری اسناد، انجام ممیزی منظم و نظارت بر فرآیندها می کند. این فعالیت ها به بهبود مستمر، افزایش کارایی و کنترل بهتر بر عملیات کمک می کند و منجر به افزایش بهره وری و سودآوری می شود.