غذای فراسودمند و فیتوکمیکال ها

آ سی اس با همکاری با نهاد صدور گواهی نامه ایزو غذایی در کانادا ACS Canada؛ اقدام به ارزیابی فنی غذای فراسودمند نموده و گواهی فراسودمند بین المللی از نهاد صدور گواهی نامه ACS Canada صادر و لوگوی غذای فراسودمند Functional Food به محصولات تایید شده اعطا می گردد.

معرفی:

غذای فراسودمند به محصولات غذایی اطلاق می شود که فرموله یا اصلاح شده اند تا فواید سلامتی بیشتری را فراتر از تغذیه اولیه ارائه دهند. این غذاها برای بهبود سلامتی، بهبود عملکردهای خاص بدن یا کاهش خطر برخی بیماری ها تهیه شده اند. آنها معمولاً حاوی ترکیبات فعال زیستی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبرهای غذایی، پروبیوتیک‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها یا فیتوکمیکال‌ها هستند که دارای مزایای فیزیولوژیکی هستند.

مفهوم غذاهای فراسودمند از درک رو به رشد رابطه بین رژیم غذایی و سلامتی ناشی شد. غذاهای فراسودمند می توانند به طرق مختلف مزایایی مانند حمایت از سلامت قلب و عروق، تقویت عملکرد ایمنی، ارتقاء سلامت گوارش، بهبود عملکرد شناختی یا کاهش التهاب ارائه دهند.نمونه هایی از غذاهای فراسودمند عبارتند از:

۱- ماست پروبیوتیک: ماست غنی شده با کشت باکتری های زنده که به سلامت روده و هضم کمک می نماید.

۲- تخم مرغ غنی شده با اسید چرب امگا ۳: تخم مرغ های تغذیه شده با رژیم غذایی غنی از امگا ۳، منبع خوبی از اسیدهای چرب سالم برای قلب هستند.

۳- نان سبوس دار: نان تهیه شده از غلات کامل که سبوس و جوانه را حفظ می کند و محتوای فیبر بالاتر داشته و کنترل قند خون را بهبود می بخشد.

۴- شیر غنی شده: شیر غنی شده با ویتامین ها و مواد معدنی، مانند ویتامین D و کلسیم، برای حمایت از سلامت استخوان هاست.

۵- توت های غنی از آنتی اکسیدان: انواع توت ها مانند زغال اخته یا زغال اخته حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان های شناخته شده برای مبارزه با استرس اکسیداتیو و ارتقای سلامت سلولی هستند.

۶- نوشیدنی‌های فراسودمند: نوشیدنی‌های غنی‌شده با ویتامین‌ها، مواد معدنی یا عصاره‌های گیاهی که فواید خاصی برای سلامتی دارند، مانند افزایش انرژی یا آرامش.

فیتوکمیکال ها (مواد مغذی گیاهی) و غذای فراسودمند

ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در گیاهان یافت می شوند. این ترکیبات به عنوان مواد مغذی ضروری مانند ویتامین ها یا مواد معدنی طبقه بندی نمی شوند، اما نشان داده شده است که فواید سلامتی مختلفی دارند. فیتوکمیکال ها به دلیل اثرات بالقوه آنها برای ارتقای سلامت مانند خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی مورد توجه محققان و متخصصان تغذیه هستند. با این حال، توجه به این نکته مهم است که فواید و مکانیسم‌های خاص فیتوکمیکال‌ها برای سلامتی می‌تواند متفاوت باشد و تحقیقات بیشتری برای درک کامل اثرات آنها بر سلامت انسان در حال انجام است.

فیتوکمیکال ها مسئول رنگ ها، طعم ها و رایحه های زنده میوه ها، سبزیجات، گیاهان و ادویه جات هستند مصرف یک رژیم غذایی متنوع و متعادل سرشار از میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، گیاهان و ادویه ها راهی عالی برای گنجاندن طیف وسیعی از فیتوکمیکال ها در تغذیه روزانه است. .هزاران فیتوکمیکال مختلف در دنیا وجود دارد و هر گیاه حاوی ترکیب منحصر به فردی از آنها است. برخی از انواع رایج فیتوکمیکال ها عبارتند از:

– کاروتنوئیدها: کاروتنوئیدها که در میوه ها و سبزیجات با رنگ های نارنجی، قرمز و زرد یافت می شوند، به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و به دلیل پتانسیلشان برای حمایت از سلامت چشم و عملکرد سیستم ایمنی شناخته شده اند.

-فلاونوئیدها: فلاونوئیدها که به طور گسترده در غذاهای گیاهی توزیع می شوند، خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند. آنها در میوه ها، سبزیجات، غلات، چای و کاکائو یافت می شوند.

 ترکیبات فنلی: این ترکیبات در میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و نوشیدنی هایی مانند چای و قهوه به وفور یافت می شوند. آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند و با کاهش خطر بیماری های مزمن مرتبط هستند.

 آلکالوئیدها: آلکالوئیدها گروه متنوعی از ترکیبات هستند که شامل کافئین، نیکوتین و مورفین هستند. آنها عمدتاً در گیاهان یافت می شوند و اغلب اثرات فیزیولوژیکی روی انسان و حیوانات دارند.

 ترکیبات ارگانوسولفور: این ترکیبات که در سبزیجات از خانواده آلیوم (مانند سیر، پیاز و موسیر) یافت می شوند، با مزایای بالقوه سلامتی، از جمله حمایت از قلب و عروق و پیشگیری از سرطان مرتبط هستند.

 ترپنوئیدها: ترپنوئیدها مسئول عطر و طعم متمایز بسیاری از گیاهان هستند. آنها در اسانس ها، گیاهان، ادویه ها و گیاهان دارویی یافت می شوند.

توجه به این نکته مهم است که غذاهای فراسودمند نباید به عنوان جایگزینی برای یک رژیم غذایی متعادل و متنوع در نظر گرفته شوند، بلکه باید به عنوان یک جزء اضافی که می تواند به سلامت و تندرستی کلی کمک کند.

در صورت نیاز به اطلاعات بیشتر در مورد استاندارد های صنایع غذایی اینجا کلیک کنید:گواهی ایزو ۲۲۰۰۰، گواهی HACCP، گواهی GMP (icsiran.com)

در صورت نیاز به اطلاعات بیشتر در مورد استاندارد های کشاورزی اینجا کلیک کنید:گواهی ارگانیک، گواهی نامه GAP، گواهی نامه GACP، گواهی نامه Non-GMO (icsiran.com)

در صورت نیاز به اطلاعات بیشتر در مورد استاندارد های کیفیت و مدیریت اینجا کلیک کنید:گواهی ایزو؛ آموزش ایزو؛ ایزو ۹۰۰۱ ؛ایزو ۲۹۰۰۱؛ ایزو ۱۰۰۰۴؛ ایزو ۲۲۴۸۳ (icsiran.com)